堅持新鮮就是要現點現做,強調美味就是要與眾不同。骨仔肉=豬嘴巴的肉,有松板豬肉之稱,不是傳統大骨旁的肉,吃起來澀澀乾乾,帶筋的豬嘴肉吃起來彈Q香甜,是豬肉中的極品。Q軟而入口即化的爌肉飯、招牌料理的担仔麵加上現做的皮蛋豆腐,就是第一担担仔麵的特色。