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自1992年創店以來，秉持專業經營的品質哲學，我們深信一杯香醇的咖啡、一壺適得其情的好茶是一家咖啡館最忠實的本質，而屬於柏拉圖的咖啡文化，將由所有忠於原味人生，獨鍾柏拉圖的老知己、新朋友共同譜寫。正如現代舞源於古典芭蕾的精緻內涵，卻創新追求近於抽象意境的美學，柏拉圖的新古典主義空間。